都说白癜风患者要多吃豆类但是有些豆吃了并不好

都说白癜风患者要多吃豆类，但是有些豆吃了并不好！ [标签:url] [标签:科室] 摘要：豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物，同时，也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。 在成百上千种有用的豆科植物中，至今广为栽培的豆类作物不逾20种。 五谷宜为养,失豆则不良 豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”。意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。 现代营养学也证实，每天坚持食用豆类食品，只要2周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。豆子的种类非常多，每种所含的营养成分和食疗作用都不相同。平时多吃几种豆，了解每种豆子的营养价值，选择适合自己的豆子，更有利于健康。 毛豆、豆渣富含膳食纤维 在大豆未成熟时，作物会以收获新鲜毛豆为主，毛豆富含优质的植物蛋白，钾、镁元素和B族维生素。 在此收获的毛豆均鲜嫩，膳食纤维含量高达4.0%，远超过各种蔬菜类，优于芥菜、菠菜、苋菜、芹菜杆等高纤维蔬菜，是蔬菜中的纤维冠军。 除了毛豆外，打豆浆剩下的豆渣也是膳食纤维高手，对肥胖症、高血压、高脂血症、经常性便秘等疾病都有预防和治疗作用。 大豆衍生制品富含钙 很多人食用大豆补钙却未见得其效，对此产生怀疑。但其实，大豆本身并不是含钙高的食物。只是如果用于做豆腐、豆腐皮、豆腐干时，需要加入含钙的凝固剂，所衍生的大豆制品则是含钙极高的食物，只是过程当中，将钙都“团结在一起了！ 豆芽却富含维C 豆类食品虽然大多都对白癜风患者是有益的，但豆牙却未必。大豆发牙前后，营养物质也有非常大的转变，最明显的是维生素C含量。本身大豆中基本不含维生素C，但发牙后，每100克豆芽中含9~21毫克。 当然，大豆发芽后，一部分蛋白质会自动分解为多种人体必需的氨基酸，更有利于吸收。 发酵豆制品富含矿物质 大豆发酵后，不仅产生相当多的B族维生素，而且蛋白质变成了更容易消化的 和氨基酸，味道更鲜美。 经发酵后，豆子中的可溶性矿物质增加了2~3倍，再加上氨基酸和 的帮助，使大豆中很难被人体吸收的钙、磷等矿物质的利用率提高了30%~50%。 多数发酵豆制品含有豆豉激酶，具有抗血栓的功能。